お料理CUISINE
季節ごとの旬の素材と江戸前の新鮮な素材を厳選したお料理をご堪能ください。
料理自慢の屋形船「なわ安」。屋形船の上で最高のお料理をご堪能していただきたいと、旬の素材を新鮮なままご提供し、みなさまにご満足いただける美味しいお料理をご提供いたします。
豊洲市場で仕入れた新鮮なお刺身をはじめ、揚げたてをご提供する天ぷら、寿司職人がネタを厳選して握るお寿司などをご堪能いただけます。東京湾を周遊しながら、日本の皆様、海外の皆様にご満足いただける東京そして、Tokyoの「なわ安」の屋形船をお楽しみください。
- お料理は四季折々の旬の食材を使用しておりますので、時期により内容を変更いたします。何卒ご了承ください。
なわ安伝統と自慢の逸品
漁師が毎朝釣り上げる東京湾の
魚を使った揚げたての江戸前天ぷら
「なわ安」の天ぷらは、食材選びからこだわっています。なわ安の職人が毎朝、豊洲市場を周り、日ごと、季節ごとに旬の食材を厳選して仕入れています。また、新鮮なままご提供ができるよう、盛り合わせを出すのではなく揚げたてを一品ずつご提供しております。
素材の良さはもちろんのこと!絶妙な火の通し加減にこだわった揚げたての江戸前天ぷら。こだわりの純正ごま油で揚げることで、新鮮な食材の美味しさを引き出し、旨味を衣に閉じこめます。一口食べていただければ、きっとなわ安の職人の腕を感じていただけることでしょう。抜群の香ばしさ、プリップリッのえびなど、上品で繊細な天ぷらを思う存分味わってください。揚げたての天ぷらを食べられる屋形船の「なわ安」にご期待ください。
こだわりの日本産ごま油で
揚げる贅沢な天ぷら
「なわ安」自慢の天ぷらに使われる胡麻油は、創業以来、老舗日本胡麻油メーカーから仕入れています。原料にこだわり、胡麻一筋の昔ながらの製法にこだわったメーカーが作る胡麻油は、穏やかな香りと奥深い風味が強いのが特徴です。厳選した胡麻を軽く煎ったあとに、丁寧に搾っているため香り高い胡麻油が作られるのです。
また、ゴマを圧力のみで圧搾させ、油を搾る製法で作られる胡麻油は、自然のままの油が採れ、化学薬品を用いた抽出をしていないので安心.安全です。胡麻100％の油は、一切の添加物を加えてないので、高温調理しても油の最強の力が持続します。
通常、香り付けや調味料として使用される高級ごま油ですが、「なわ安」では贅沢に天ぷらに使用して、ごま独特の柔らかい味わいを皆様にお楽しみ頂いております。さらに胡麻100％の油は、最後の1滴まで使用することができるので、「なわ安」では廃油がありません。環境にもとても優しいの胡麻油なのです。
豊洲の市場で厳選・直接仕入れた鮮魚をご提供。
なわ安では、豊洲市場の目利き、マグロ仲卸「布長」の本間社長が厳選したマグロを 直接仕入れています。市場から直接仕入れる鮮魚の美味しさは格別です。濃厚でコクのある味わいは、お客様にご好評いただいております。また、仕入れた鮮魚は天ぷらでも使用します。
- 感染症対策のため、舟盛りは現在個別盛りにてご提供しております。
船の上で本格的な江戸前寿司を味わう。
江戸前の寿司職人がしっかりとした目利きでネタを厳選しております。マグロ、エビ、イカ、いくらなど、最高の江戸前のお寿司をご提供いたします。日本のお客様も海外のお客様も一貫を味わうごとに歓声をあげる新鮮なネタをお楽しみください。
- 感染症対策のため、現在個別盛りにてご提供しております。
- 江戸前寿司は含まれるプランと含まれないプランがございます。詳しくは会席料理をご覧ください。
冬は鍋、夏は焼き肉。
季節ごとの旬の逸品
「なわ安」の旬物料理は、冬はお鍋、夏は焼き肉をご提供しております。職人が厳選したお肉と旬の野菜を使用した旬物料理は人気の一品です。オリジナルの特製出汁で作られるお鍋は、絶品です。季節の旬食材とともにご堪能ください。
黄金の國、岩手で育った
こだわりのブランド豚
「佐助豚」
旬物料理に使用される豚肉は、「なわ安」の職人が、直接岩手に出向き、選び抜いた最高品質のブランド豚「折爪三元豚 佐助」を使用しております。佐助豚は、岩手の大自然の森の中で生産され、植物性炭化物を加えた植物性の飼料で生産することで豚肉の臭みとアクをカットしているため、豚肉独特の臭みがなく、キメ細かい肉質が特徴です。手の温度でも溶けてしまう脂身は、口に入れたとたんにス～ッと溶け、コクととろけるような味わいを堪能出来ます。
また、鮮度の良い状態のお肉をお客様にご提供できるよう、仕入れるときも冷凍ではなく、冷蔵で仕入れております。「なわ安」の職人が、自信を持っておすすめする最高品質のブランド豚をぜひご堪能ください。
会席料理一例
- 仕入れにより内容が若干異なることが御座います。
- 感染症対策のため、舟盛りは現在個別盛りにてご提供しております。
お飲み物も多数
取り揃えております
基本的に「なわ安」のプランには、飲み放題が含まれています。
飲み放題には、ビール、日本酒、焼酎（芋、麦）、ウィスキー、梅酒、レモンリキュール、レモンサワー、ソフトドリンク各種が含まれております。プランによっては、生ビールやワインも含まれていますが、含まれてない場合でもオプションで追加も可能です。事前にご確認ください。
また、ドリンクは持ち込みも可能ですので、「記念日のワインを持ち込みたい」「誕生日のお祝いに乾杯用のシャンパンを用意したい」などご自身のお好みのお飲み物でお祝いしていただくことも可能です。
日本酒を好んで飲まれる方や外国のお客様に人気なオプションが、「日本酒利き酒飲み比べ」です。提携の蔵元が季節ごとに厳選する日本酒を3種類飲み比べできます。隠れた銘酒に出会えるかもしれません。
接待貸切プランの厳選食材
特選国産牛の鉄板焼
接待プランの厳選食材として、日本の各エリアを代表する特選ブランド牛を使用しております。霜降りがしっかりと入っているわりに脂身はしつこすぎず、繊細で上品な甘みとコクがある味わい国産牛を厳選。旅行好きな船頭が、各地に旅行に行った際に食べた国産ブランド牛の美味しさと魅力に惹かれ、「なわ安」でお客様にご提供をしたいと思い、接待プランのお客様限定で仕入れることを決めました。
また、接待プランには「特選国産牛」に加えて、最高品質のブランド豚「折爪三元豚 佐助」もご堪能いただけます。お肉は、本来の味を堪能していただくため、鉄板焼にてご提供させていただきます。最高級の贅沢を存分にご味わってください。
